北士大酒店廚房及餐飲服務(wù)外包招標
項目所在地區(qū)：上海市，市轄區(qū)，靜安區(qū)
一、招標條件
本北士大酒店廚房及餐飲服務(wù)外包項目已由項目審批/核準/備案機關(guān)批準，項目資金來
源為國有資金270萬元：私有資金0萬元：境外資金0萬元：自籌資金0萬元：外國政府及
企業(yè)投資0萬元：其他資金0，招標人為上海北市副食品批發(fā)有限責任公司。本項目已具備
招標條件，現(xiàn)招標方式為公開招標。
二、項目概況和招標范圍
規(guī)模：1.項目名稱：北士大酒店廚房及餐飲服務(wù)外包項目2.招標人：上海北市副食品
批發(fā)有限責任公司3.項目地點：上海市靜安區(qū)國慶路39號（北士大酒店內(nèi)）4.項目內(nèi)容：
北士大酒店廚房運營管理、餐飲服務(wù)管理相關(guān)工作，包括員工餐制作、酒店餐飲菜品供應(yīng)、
餐飲服務(wù)人員管理（招人、培訓(xùn)、日常管理等)、餐飲設(shè)施設(shè)備維護（非大修及換件類）等。5.
服務(wù)期限：1年，自2026年1月1日至2026年12月31日
范圍：本招標項目劃分為1個標段，本次招標為其中的：
(001)1.北士大酒店廚房及餐飲服務(wù)外包項目：
三、投標人資格要求
（0011.北士大酒店廚房及餐飲服務(wù)外包項目）的投標人資格能力要求：1.具有獨立法人
資格，持有有效的營業(yè)執(zhí)照、統(tǒng)一社會信用代碼證書等相關(guān)資質(zhì)文件。
2.具備餐飲管理行業(yè)相應(yīng)經(jīng)驗，擁有完善的管理制度和運營體系，能夠滿足本項目服務(wù)要求。
3.近3年內(nèi)無重大食品安全事故、勞動糾紛及其他違法違規(guī)記錄。
4.具有良好的財務(wù)狀況和支付能力，能夠承擔項目運營所需的各項成本。
5.同意簽訂《安全管理協(xié)議》《廉潔協(xié)議》等相關(guān)附件，并嚴格履行協(xié)議條款。：
本項目不允許聯(lián)合體投標。
四、招標文件的獲取
獲取時間：從2025年12月23日09時30分到2025年12月23日16時30分
獲取方式1.線下獲取，前往招標人指定地點（上海市）領(lǐng)取。2.獲取費
用：招標文件每套售價人民幣0元。3.領(lǐng)取要求：投標人需委派授權(quán)代表攜帶法定代表人身
份證明、授權(quán)委托書、本人身份證、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件（加蓋公章）等材料現(xiàn)場領(lǐng)取。
五、投標文件的遞交
遞交截止時間：2025年12月26日09時30分
遞交方式：紙質(zhì)文件遞交
六、開標時間及地點
開標時間：2025年12月26日09時30分
開標地點：上海市
七、其他
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1.餐飲制作：負責員工餐制作、酒店餐飲菜品研發(fā)與供應(yīng)，確保菜品種類豐富、營養(yǎng)均衡、
口味適宜，嚴格契合北市餐飲“小龍蝦特色”核心定位。
2.服務(wù)提供配備足額、合格的服務(wù)人員（包括服務(wù)主管、服務(wù)員、推廣人員、魚缸管理員、
洗碗工等），提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)，維護酒店品牌形象。
3.場地與設(shè)備管理妥善保管和使用招標人提供的廚房、餐廳、廚具、廚房設(shè)備等，負責日
常維護保養(yǎng)（非大修及換件類)，承擔因人為損壞造成的賠償責任。
4.人員管理自行負責服務(wù)團隊的招聘、培訓(xùn)、考勤、薪酬福利發(fā)放、勞動用工合同簽訂等
人事管理事項，確保所有工作人員持有效健康證及相關(guān)從業(yè)資格證書上崗。
5.其他服務(wù)：建立常態(tài)化菜品研發(fā)與優(yōu)化機制，結(jié)合市場消費趨勢、顧客反饋及季節(jié)變化，
持續(xù)對小龍蝦特色菜品進行迭代升級（如創(chuàng)新口味、優(yōu)化口感、豐富搭配等），相關(guān)菜品調(diào)
整需提前報請招標人審核確認后執(zhí)行。
（二）核心服務(wù)標準
1.食品安全要求：嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》《食品安全國家標準》等相關(guān)法
律法規(guī)，建立完善的食品安全管理制度，包括原材料采購驗收、索證索票、加工制作、儲存
保鮮、餐具消毒、留樣管理等環(huán)節(jié)，確保無食品安全事故發(fā)生。招標人經(jīng)營權(quán)中包含原材料
采購，投標人驗收原材料后對后續(xù)相關(guān)工序負責。
2.菜品質(zhì)量要求：菜品需符合衛(wèi)生標準、口味穩(wěn)定、份量充足：嚴格契合“小龍蝦特色”核
心定位，包括但不限于小龍蝦菜品的口味標準、食材選用、烹飪工藝、擺盤呈現(xiàn)等，均需符
合招標人明確的規(guī)范要求：定期更新菜品菜單，建立常態(tài)化菜品研發(fā)與優(yōu)化機制。
3.服務(wù)質(zhì)量要求：服務(wù)人員需著裝統(tǒng)一、舉止文明、態(tài)度熱情，遵守招標人相關(guān)規(guī)章制度：
及時響應(yīng)服務(wù)需求，處理顧客投訴，有效差評率需嚴格控制，若發(fā)生員工服務(wù)態(tài)度惡劣、菜
品缺貨、份量不足、有效差評等情況，需接受招標人相應(yīng)處罰。
4.成本與效益要求：合理控制餐飲成本，確保餐飲毛利率達到雙方約定標準：積極配合招標
人進行營業(yè)額、毛利率的共同確認，按要求開具相應(yīng)發(fā)票。
5.合規(guī)運營要求：嚴格遵守《勞動法》《勞動合同法》等勞動用工相關(guān)法律法規(guī)，確保勞動
用工合規(guī)：遵守消防安全、環(huán)境保護等相關(guān)規(guī)定，承擔相應(yīng)責任：不得未經(jīng)招標人書面許可
將本項目的權(quán)利義務(wù)對外轉(zhuǎn)包、分包。
友情提醒：報名前與下方聯(lián)系人索取投標登記表，以及辦理后續(xù)事宜。
聯(lián)系人：袁 先 生
手 機：13021066931
郵 箱：13021066931@163.com